De acordo com a coluna de Tácio Lorran, no portal Metrópoles, o governo de Luiz Inácio Lula da Silva (PT) gastou R$ 57 mil em cursos de capacitação para garçons, copeiros e cozinheiros que atuam nas residências oficiais da Presidência da República. O objetivo é aprimorar o atendimento presidencial, focando em técnicas avançadas na área gastronômica.

Um dos cursos inclui ensinamentos sobre o preparo de churrasco com carnes nobres, abordando desde a releitura de pratos tradicionais até a criação de novas receitas. No módulo de “cozinha clássica”, os servidores aprendem técnicas como cortes, limpeza, porcionamento e armazenamento de diversos tipos de carnes, frutos do mar e vegetais.

Segundo o colunista, ao todo, 46 funcionários participam de três cursos diferentes:
Cozinha Brasileira: biomas e cortes nobres – 140 horas
Técnicas de garçons – 36 horas
Compras e estoque na gastronomia – 60 horas

O curso de “Cozinha Brasileira” é dividido em três módulos, com foco em cozinha clássica (60h), churrasco com carnes nobres (40h) e culinária brasileira (40h). Já o curso de “Técnicas de Garçons” ensina etiqueta profissional e habilidades para diversos tipos de eventos. No módulo “Compras na Gastronomia”, os servidores são capacitados em estratégias de compra de ingredientes e no relacionamento com fornecedores.

A Casa Civil justificou a contratação como parte do Plano de Desenvolvimento de Pessoas da Presidência, destacando que o objetivo é melhorar a qualidade dos serviços prestados.

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