Apesar de superprática e amada por todos, a air fryer também já virou palco de muitas frustrações. Carne seca, dura ou sem graça costuma ter o mesmo culpado: o corte errado. Segundo açougueiros, a maioria das pessoas erra não no tempero ou no tempo, mas na escolha da carne — e isso explica por que o resultado nem sempre empolga.

Diferente da frigideira ou da churrasqueira, a fritadeira trabalha com um fluxo constante de ar quente. Isso significa que carnes muito magras ressecam rápido, enquanto cortes com nervos ou espessura exagerada não cozinham por igual. A boa notícia? Existem carnes que simplesmente “nasceram” para a air fryer.

Cortes muito magros, grossos e cheios de nervos exigem outros métodos de preparo. Na air fryer, peças médias, com um pouco de gordura natural, sempre rendem melhores resultados.

Escolher a carne certa muda tudo. E quando o corte ajuda, a air fryer deixa de ser um risco e vira garantia de sucesso — com carne dourada, suculenta e pronta em poucos minutos.

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